【いずみ】手摘白茶｜2026｜夏
JPY1,400(USD8.76)
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【品種について】
「いずみ」は、「べにほまれ」という品種の種（実生）から選抜された品種です。
渋みが少なくで、繊細な味わいです。 フルーツのような明るい香りや、華やかな香り、豆のような香ばしい香りを持っています。
釜炒り茶や紅茶に向いている品種とされています。
【製法について】
お茶の若い新芽が出る時期に、一芽二葉だけを手摘みして作りました。
急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。
放棄された茶畑を開墾し、お茶の葉の先端だけを手で摘んで作った白茶です。
茶葉を日陰で寝かせる工程（萎凋）を通じて、茶葉が白ががることから白茶と呼ばれています。
【味わい方】
手摘みの白茶は、茶葉から成分がでるのに時間がかかるので、1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。
最初は香りが強く、味わいは軽やかです。杯を重ねるにつれて、香りは落ち着き、味わいが深まります。
また、白茶は熟成すること味わいが大きく変化します。1年経過した白茶は、青さが完全に抜け、深い甘みが増します。
【手摘みのお茶について】
手摘みは、新芽の先端の一芽二葉だけを手で摘んだもので、日本では現在ほとんど行われていません。深い味わいのお茶になる代わりに、収穫できる量が極めて少ないため、価格が高くなります。紅茶・白茶が中心です。
【内容】
産地 奈良県東吉野村
製造年月 2026
内容量 5g
品種 いずみ
摘み方 1芽2葉
樹齢 約70年
標高 350m
【美味しい飲み方】
茶葉 1.5g
お湯 100㏄
湯温 90℃
茶器 磁器/ガラス（陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。）
1.すべての器にお湯を入れ、温めます。
2.急須（茶壷）/蓋碗に、茶葉を入れます。
3.熱湯（90℃以上）を注ぎます。
蒸らし時間 1.2煎目 30秒
3煎目～ 60秒～
徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5～6煎くらい飲んでいただけます。
4.茶杯（カップ）に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須（茶壷）の蓋は少し開けておきます。
5.茶杯（カップ）に注ぎ、お召し上がりください。
【保存方法】
高温多湿を避けて、常温で保管してください。
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レビュー
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