【品種について】 「べにほまれ」は、明治時代に日本で紅茶作りを普及させるためにインドから日本人が持ち帰って、日本の気候に合い、味や香りも良いということで、登録された品種です。 戦前から1950年代頃までは、全国で栽培されており、近畿地方でも奈良県や三重県で栽培が盛んだったようです。 現在では、紅茶づくりの衰退などで、栽培面積が激減し、伝説の品種になりつつありますが、各地で復活させようという動きもあります。奈良県では、山添村で復活プロジェクトをされている方がいます。この「べにほまれ」は山添村の方から頂いたものです。 【製法について】 お茶の若い新芽が出る時期に、一芽二葉だけを手摘みして作りました。 急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、お茶の葉の先端だけを手で摘んで作った白茶です。 茶葉を日陰で寝かせる工程（萎凋）を通じて、茶葉が白ががることから白茶と呼ばれています。 【味わい方】 手摘みの白茶は、茶葉から成分がでるのに時間がかかるので、1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 最初は香りが強く、味わいは軽やかです。杯を重ねるにつれて、香りは落ち着き、味わいが深まります。　 また、白茶は熟成すること味わいが大きく変化します。1年経過した白茶は、青さが完全に抜け、深い甘みが増します。 【手摘みのお茶について】 手摘みは、新芽の先端の一芽二葉だけを手で摘んだもので、日本では現在ほとんど行われていません。深い味わいのお茶になる代わりに、収穫できる量が極めて少ないため、価格が高くなります。紅茶・白茶が中心です。 【内容】 産地　　　奈良県東吉野村 製造年月　2026 内容量　　5g 品種　　　べにほまれ 摘み方　　1芽2葉 樹齢　　　約70年 標高　　　350m 【美味しい飲み方】 茶葉　1.5g お湯　100㏄ 湯温　90℃ 茶器　磁器/ガラス（陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。） 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須（茶壷）/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯（90℃以上）を注ぎます。 　蒸らし時間　1.2煎目　30秒 　　　　　　 3煎目～　60秒～ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5～6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯（カップ）に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須（茶壷）の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯（カップ）に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。