【やぶきた】手摘紅茶｜10g｜2022～2024
JPY2,800(USD17.53)
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【製法について】
お茶の若い新芽が出る時期に、一芽二葉だけを手摘みして作りました。
急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。
放棄された茶畑を開墾し、お茶の葉の先端だけを手で摘んで作った紅茶です。
茶葉の先端は、金/オレンジのように鮮やかな色になっています。これは、茶葉を揉む工程で、茶の液が新芽にしっかりと触れた時に生まれる色です。
この色鮮やかな先端の部分から奥行きのある甘味や華やかな香りが生まれます。
【品種について】
やぶきたという日本茶の有名な品種を使っています。
やぶきたは抹茶や玉露からペットボトル飲料にまで多く使われていますが、まだ隠された可能性が眠っている品種です。
また、茶の木の樹齢は70年前後です。日本茶の多くは20年から30年で更新されることが多く、高齢の茶の木は珍しいです。この手摘み茶では、高齢茶樹からた作られるお茶ならではの深い余韻や奥行きのある味わいを楽しんでいただければと思います。
【味わい方】
手摘みの紅茶は、茶葉から成分がでるのに時間がかかるので、1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。
最初は香りが強く、味わいは軽やかです。杯を重ねるにつれて、香りは落ち着き、味わいが深まります。
何度も杯を重ねながら、ゆっくり時間と時間をかけて楽しむとことができます。
【手摘みのお茶について】
手摘みは、新芽の先端の一芽二葉だけを手で摘んだもので、日本では現在ほとんど行われていません。深い味わいのお茶になる代わりに、収穫できる量が極めて少ないため、価格が高くなります。紅茶・白茶が中心です。
【内容】
産地 奈良県東吉野村
製造年月 2025~
内容量 10g
品種 やぶきた
摘み方 1芽2葉
樹齢 約70年
標高 350m
【美味しい飲み方】
茶葉 1.5g
お湯 100㏄
湯温 90℃
茶器 磁器/ガラス（陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。）
1.すべての器にお湯を入れ、温めます。
2.急須（茶壷）/蓋碗に、茶葉を入れます。
3.熱湯（90℃以上）を注ぎます。
蒸らし時間 1.2煎目 30秒
3煎目～ 60秒～
徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5～6煎くらい飲んでいただけます。
4.茶杯（カップ）に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須（茶壷）の蓋は少し開けておきます。
5.茶杯（カップ）に注ぎ、お召し上がりください。
【保存方法】
高温多湿を避けて、常温で保管してください。
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レビュー
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JPY2,800 (USD17.53)
